1、石英砂、河砂、陶瓷砂等各种炒砂有什么区别吗？

首先表现在成本上，石英砂一般在建材店可以买到，也可用建筑常用的水磨石，成本较低。河砂因为产地较少，所以成本相对较高。而陶瓷砂是人工烧制的，成本最高，淘宝上一般在4元/斤。

其次热传导上，由于这三种炒砂材质不同，热传导性能也稍有差异，但并不明显。

再次，至于哪种炒砂最好用，除了以性价比以外，更主要的是习惯，长期使用一种材质，对其性能较为了解。所以，自己用着顺手的，就是最好的。

2、炒砂规格对炒板栗有影响吗？

有影响的。对于50粒左右的板栗，与70粒左右适用的炒砂而言，大个板栗使用炒砂应该大一些，小个头板栗应该用较小的炒砂。除板栗因素，仅就炒砂而言，炒砂太细容易贴在锅底，影响传热；太大容易散热，炒板栗的时间会延长，受热也不均匀。

3、炒锅中放多少炒砂较为合适？

这个问题和炒锅样式有关。立式炒货机炒砂用量较为固定，基本为炒砂刚好没过刀片即可。滚筒炒货机因地因人而异，有按体积放炒砂的，也有按重量放炒砂的。一般按体积放炒砂和板栗比例最高为1：1，个别滚筒炒锅炒砂与板栗比例最低可至1：3，也能把板栗炒熟。具体看情况适当增减。

炒砂问题，有一定的规律性，但使用什么样的炒砂、多大颗粒的炒砂、一锅中放多少炒砂，使用什么样的炒货机，这和个人习惯也有相当大的关系。这篇文章只是初步归纳整理了大家炒砂的相关问题，后续还有进行补充、更正和调整，进一步优化相关答案。希望有不同意见或经验的老总在下面留言，或者私信给我们：17719915288 孙经理（微信同号）。