腰果熟的一般比较有营养。
腰果吃熟的一般比较好，由于在进行制作的过程中，会在一定程度上去除腰果表面的有毒物质，因此建议食用熟的腰果。熟腰果中含有较为丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维以及维生素等营养成分，并且含有较多的铜、镁、磷等矿物质，其中含有了蛋白质、氨基酸等营养成分，能够为机体补充一定的能量。
熟腰果中含有的膳食纤维成分，在一定程度上可以促进肠道蠕动，对于排便有一定的帮助，熟腰果中含有的矿物质，能够为机体补充一定的微量元素。
而生腰果中含有较多的漆酚，而漆酚通常属于有毒物质，如果机体在食用生腰果后，可能会导致生腰果中的有毒物质侵入机体，并容易引起皮肤瘙痒、红肿的不适症状的发生，甚至摄入过多还有可能会出现中毒的现象，因此不建议食用生腰果。
如果不慎食用生腰果出现不适症状，建议去医院就诊。